Sobre amor e panquecas

Esses dias me peguei lembrando da primeira receita que fiz junto com a minha esposa. Ela me ensinava uma receita bem fácil de panquecas. Eu, obviamente não aprendi a fazer, porque fiquei todo tempo prestando atenção aos gestos, aos olhares, aos detalhes dela. Ai o amor. Então esse post é curto, rápido e simples. É sobre amor e panquecas.

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Mas fácil que isso, só o casamento:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  •  sal a gosto (não salgue demais. Você pode usar a massa para fazer panqueca doce)
  • 2 colheres de sopa de óleo. 

Bata tudo no liqüidificador até que a massa fique homogênea. Prepare a massa em uma frigideira untada com óleo. 

Capriche nos recheios e na montagem. Dá para usar a massa da panqueca para montar uma lasanha! 

 

Receita: Frango bêbado

Uma receita divina para te deixar com ares de Chef. Pesquisei no youtube, troquei ideias com cozinheiros mais experientes e pedi dicas para todo mundo, até chegar na receita do Frango Bêbado que vou compartilhar por aqui. Tudo muito fácil de preparar e o resultado, vale ouro. Preparei esse prato para o nosso clubinho de cozinha, a Bolha Gastronômica e a galera aprovou ;)

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Frango na cerveja preta, acompanhado de purê de batata doce e cebola roxa caramelizada no açúcar mascavo. Receita do Homem da Casa

Você vai precisar de:

- dois quilos de sobrecoxa de frango (é a parte mais deliciosa do frango, não acham?)

- 2 long necks de Cerveja preta (usei Malzebier – valeu pela dica Gabi).

- 1,5 Kg de batata doce;

- 5 cebolas roxas;

- 250g de açúcar mascavo.

- 200 ml de leite

O conceito não pode ser mais simples. Um purê de batata doce, com um frango preparado na cerveja preta, acompanhado pela cebola roxa caramelada. Doce, não?

Para frango. Pique alho, pimenta dedo de moça e gengibre. Tire a pele do frango, tempere com sal e pimenta do reino. De deixe todos esses ingredientes em um recipiente, adicione uma das cervejas e faça uma piscina para o frango se integrar com os temperos.

Purê. Cozinhe a batata até que ela fique com a consistência mole, ao ponto de poder ser amassada com o garfo sem muito esforço. Descasque a batata, amasse com o garfo e adicione o leite aos poucos para dar uma liga no purê. Se quiser incrementar a coisa, frite bacon ou lombinho de porco em pedacinhos bem pequenos, temperados com cominho e adicione ao purê enquanto estiver mexendo.

Cebola caramelada. Pique as cebolas roxas, e deixe descansar na água por algum tempo. Isso tira um pouco do sabor forte da cebola. As namoradas agradecem. Em uma panela em fogo baixo, misture a cebola com o açúcar mascavo e mexa com uma colher de pau. Adicione meio copo de água morna, misture bem e deixe reduzir. Atenção para não deixar queimar. Leva uns 15 minutinhos para ficar pronto.

Voltando ao frango. Depois que o frango conheceu e seus amigos temperos na piscina de cerveja preta, leve tudo ao fogo, adicione a outra cerveja e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. SIM. É só isso. 

Junte tudo que você preparou, monte um prato bonito e sirva seus convidados. Vinho para beber.

Façam em casa e comentem por aqui ou no Facebook como foi o resultado.

Dica: Pão de preguiçoso

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Seria muito caradura de minha parte contar vantagem aqui no blog ao dizer que fiz pão caseiro para minha namorada. Como sou um cara honesto, admito. Fiz um pão de preguiçoso, mas ganhei meus pontos, apoiado na premissa de que o que vale é a intenção. Então, o pão de preguiçoso está valendo para uma jantinha simples e rápida para ser desfrutada em boa companhia.

Outro dia, comi um pão delicioso na casa da minha sogra. Ao perguntar pela receita, imaginando que seria um segredo de família, guardado no cofre, ela contou  que havia comprado uma mistura pronta, que requeria adicionar apenas água e fermento antes de assar.

 

Fica a dica para surpreender a família. Asse o pão e prepare a cara de pau para dizer que passou horas preparando a massa.

Mistura_pao_MULTIGRAOS_10cmEtapas:

1. Em um recipiente misture a farinha pronta com 10 a 15g de fermento biológico seco;

2. Adicione água, de 450 a 510 ml;

3. Misture bem a massa;

4. Deixe descansar por 15 minutos;

5. Separe as porções da massa em formas;

6. Leve ao formo já pré-aquecido, e deixe assar por 40 minutos.

Sirva com uma omelete de tomates, pimentão, cebola, alho e presunto, acompanhado de uma cerveja bem gelada.

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Ah, mas se você quiser um pão especial, preparado com métodos, digamos, mais tradicionais, visite o Tudo de Pão.

Sopa pa nois

Não sou fã de sopas, mas com o friozinho chegando me animei a fazer uma “sopa pa nois”. Peguei umas dicas e fui esquentar a barriga no fogão. A receita é rápida e simples de fazer.

Sopa pa nois

Ferva uma peça média de frango, pode ser coxa e sobrecoxa, ou peito. Depois de cozido, separe a água onde a penosa ferveu. Desfie (ou pique em cubos – eu prefiro picado), corte cebola, alho e um quarto de pimentão. Refogue tudo com sal, shoyo, pimenta e gengibre.

Depois de tudo refogado, misture com a água da franga. Adicione um pouco de espaguete ao caldo e salgue a gosto.

Prontinho. Uma sopa digna para esquentar os beiços nesse inverno que se aproxima.

Desafio: Chef por um dia

Cozinhar para os amigos, pensar em pratos diferentes do comum, planejar a apresentação, harmonizar com uma boa bebida. Esses são os principais desafios da Bolha Gastronômica, uma espécie de clubinho para amantes da boa comida.

Você já notou que quando amigos se encontram para conversar, o papo sempre envolve comida ou bebida? Os balcões de bar e as mesas de Happy Hour estão aí para provar. Pensando em juntar os amigos para conversar e comer bons quitutes, organizamos a Bolha Gastronômica: um encontro onde cada participante tem a oportunidade de servir bons pratos aos comensais.

O Homem da Casa

Bolha Gastronômica – Ingredientes

O desafio fica mais interessante quando são propostos temas ao Chef. Na primeira edição da Bolha, por exemplo, o Chef do dia deveria pensar em um cardápio completo, diferente do arroz e feijão do dia-a-dia e só poderia gastar uma certa quantia de dinheiro com ingredientes e acompanhamentos. Em outras edições, foram propostas comidas típicas de diferentes continentes. Agora o desafio é inovar com elementos comuns, como carne de frango. Para apimentar o encontro, quando todos os participantes já apresentaram seus pratos e a rodada termina, os amigos bons de garfo avaliam os pratos que degustaram e dão seu parecer. O vencedor do desafio leva o prêmio.

Mas no final das contas, o que menos importa é o clima de competição. O que vale é ver os amigos juntos, comendo bem e bebendo #bonsdrinks, ou pensando em receitas mirabolantes para surpreender os convidados. Faça o exercício, convite os amigos e proponha o desafio de cada um ser o Chef por um dia. É divertido e delicioso. Acompanhem no Blog e no facebook do Homem da Casa as receitas e pratos que estão saindo no nosso laboratório culinário.

Receita: Pavê de verão

Sempre que tem pavê alguém faz a piadinha: “é pavê ou é pra comer”. Inevitável.

Uma sobremesa simples, rápida de fazer e que agrada geral.

Anota aí:

Um pacote de biscoito tipo champagne

Uma lata de leite condensado;

Leite (pouco mais de umas xícaras);

Amido de milho (a popular Maizena);

Três ovos (você só vai precisar das gemas). Quer ajuda com isso? http://youtu.be/5RptFEKqGiE

Preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, as três gemas, uma colher de amido de milho, e uma medida de leite (do tamanho da lata de leite condensado). Misture tudo até começar a ganhar consistência de um mingau.

Dica da Maizena: para evitar que a maizena crie bolhas no seu creme, aqueça meia xícara de leite, adicione a maizena na xícara e desmanche tudo antes de adicionar na mistura do creme.

Receita: Pavê de Verão - O Homem da Casa

Pavê de Verão – O Homem da Casa | facebook.com/ohomemdacasa

Em um recipiente, molhe os biscoitos no leite até que amoleçam um pouco – coisa rápida.

Coloque os biscoitos lado a lado na travessa até cobrir todo o fundo. Jogue o creme que você preparou sobre os biscoitos e repita o processo fazendo uma outra camada. Decore com raspas de chocolate e leve ao congelador por 40 minutos minutos.

Sirva gelado, ouça a famosa piadinha e também os elogios de quem for comer o Pavê de Verão.

Dica: sobremesa rápida e fácil de fazer

Outro dia vi uma receita de sobremesa na televisão e não acreditei! Como não pensei nisso antes. Em pouco mais de dez minutos é possível fazer uma sobremesa deliciosa, prática e muito barata.

Vai a dica para fazer uma Mousse de Goiaba para surpreender aquela visita inesperada. Você vai precisar de um tablete de goiabada (400g) e uma lata de creme de leite. Bata a goiabada e o creme de leite no liquidificador até que a mistura ganhe consistência. Tire o conteúdo e deixe descansar na geladeira por cerca de duas horas. Está feita a festa!

A grande dica é picar o tablete de goiaba em pequenos pedaços, pois a goiabada inteira pode encrencar na hora de ser liquidificada. Se ainda assim seu liquidificador não der conta do recado, adicione um pouquinho de água.

Se quiser incrementar a receita, faça uma “massa” de biscoitos ao leite liquidificados. Leve a massa ao forno por alguns minutos e jogue a mousse de goiaba. Deixe descansar. O resultado é uma torta de goiaba. Rápido, prático, delicioso e baratinho.

Fonte da imagem: http://ow.ly/cKzF6